Hampurilaisilla uuteen arkeen

Arjen myötä tekee mieli kokeilla taas uusia ruokia. Viikonloppuna grillattiin hampurilaisia ja tokihan pienimmällekin täytyi tehdä oma versio. Sillä välin, kun pannulla paistui jauhelihapihvit (= kimpale pelkkää jauhelihaa), mikrossa valmistui minuutin sämpylä. Lisukkeeksi laitoin vielä muutaman kurkkuviipaleen ja juustoa ja lopputuloksena oli muhkea annos ruokaa. 
Tämmöisiä mättöruokia tehdessä huomaa, miten kokkaillessa tulee yleensä mietittyä paljonko lapsi jaksaa syödä, jotta ne tarvittavat hiilarit tulisi syötyä päivän aikana. Jos annos ei kokonaan mene, täytyy arvioida, miten paljon hiilareita lisätään seuraavalla ruoalla. Tämä on välillä hankalaa, joskin perusruoissa on opittu tekemään sopivan kokoisia annoksia, jotta kaikki menisi kerralla.  

 
Ensi viikolla aletaan valmistautua uusiin muutoksiin. Poikamme aloittaa parin viikon päästä päivähoidon, joten kokoonnumme hoitoryhmän hoitajien ja ravitsemusterapeutin kanssa keskustelemaan, miten dieetti hoidetaan. Onneksemme päiväkodissa on toteutettu ketogeenista dieettiä jo aiemmin, joten hyvin luottavaisin mielin ollaan. Hoitohenkilökunta vaikuttaa olevan hyvin positiivisia asialle muutenkin, mikä rauhoittaa kummasti omaa mieltä. Kaikesta huolimatta muutos itsessään jännittää hitusen.  

 

Ravitsemusterapeutti kysyi mielipidettämme, haluammeko nostaa päivittäistä hiilihydraattien määrää vähän. Ketogeenisen dieetin myötä hiilihydraattitasoa voidaan hiljalleen nostaa yleensä 10:stä 15:een grammaan hiilihydraatteja päivässä. Päätimme kuitenkin pysyä edelleen 10:ssä grammassa, koska yhden gramman nosto tuntuu sinänsä mitättömältä ja tällä hetkellä ruoanlaittoon on tullut tietty rutiini, joten toistaiseksi mennään näin. 

Fysioterapia on alkanut pyöriä entiseen tahtiin ja innolla odotamme niin terapian kuin päivähoidon vaikutuksia pojan kehitykseen. Kuten aiemmin on tullut kerrottuakin, erityisesti motorinen kehitys on mennyt hurjaa vauhtia eteenpäin dieetin aikana. Parhaillaankin moni asia on kuin itsestään työn alla ja pojan itsenäisyys kasvaa jatkuvasti, mm. liikkumisessa, ruokailuissa ja pukeutumisessa. Näin käy, kun aivot saavat rauhassa tehdä töitään ilman sähkökatkoja.

Lopuksi vielä kertauksena minuutin sämpylän ohje

Minuutin sämpylä

1-2 rkl margariinia

0,6 dl mantelijauhoa

½ tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Sulata margariini pienessä mikron kestävässä kupissa. Sekoita muut ainekset joukkoon. Kuumenna täydellä teholla noin minuutti. Valmis sämpylä on kostea, mutta kuivahtaa nopeasti. Kumoa kuuma sämpylä lautaselle. Anna jäähtyä.